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Infección por E. coli
¿Qué es la E. coli?
E. coli es la abreviación de Escherichia coli - bacterias (gérmenes) que causan fuertes calambres y diarrea. E. coli es una
causa principal de diarrea con sangre. Los síntomas son peores en los niños y las personas mayores, y especialmente en
las personas que tienen otra enfermedad. E. coli infección es más común durante los meses de verano y en los estados del
norte.
Los síntomas
¿Cuáles son los síntomas de la infección por E. coli?
Los síntomas comienzan aproximadamente 7 días después de haberse infectado con el germen. La primera señal es
calambres abdominales graves que comienzan repentinamente. Después de unas horas, comienza la diarrea acuosa. La
diarrea hace que el cuerpo pierda líquidos y electrolitos (deshidratación). Esto hace que se sienta enfermo y cansado. La
diarrea acuosa tiene una duración de alrededor de un día. A continuación, la diarrea cambia de heces con sangre de color
rojo brillante. La infección hace que las úlceras en los intestinos, por lo que las heces se hace sanguinolenta. La diarrea con
sangre tiene una duración de 2 a 5 días. Es posible que tenga 10 o más evacuaciones al día. Algunas personas dicen que
sus heces son "toda la sangre y heces no." Usted puede tener una fiebre leve o sin fiebre. Usted también puede tener
náuseas o vómitos. Si usted tiene cualquiera de estos síntomas -, diarrea acuosa sanguinolenta, calambres, fiebre, náuseas
o vómitos - tratar de llegar a su médico de inmediato.
Causas y factores de riesgo
¿Cómo puedo contraer una infección por E. coli?
La mayor parte E. coli infecciones provienen de:
Comer carne esté bien cocida (el interior es de color rosa)
Beber agua contaminada (impuro)
Beber leche no pasteurizada (cruda)
Trabajar con ganado
El consumo de alimentos contaminados con heces de animales (como las verduras)
Carne y leche sanos ganado puede llevar a la E. coli germen en sus intestinos. La carne puede contaminarse con el germen
durante el proceso de sacrificio. Cuando la carne de vacuno se muele, los E. coli gérmenes se mezclan a través de la carne.
La forma más común de adquirir esta infección es por el consumo de alimentos contaminados. Se puede estar infectado con
el E. coli germinales si no utilizan una alta temperatura para cocinar su carne de res, o si no se cocina el tiempo suficiente.
Cuando se come carne de res mal cocida, los gérmenes entran en el estómago y los intestinos. El germen también puede
transmitirse de persona a persona en centros de día y residencias de ancianos. Si usted tiene esta infección y no se lava
bien las manos con jabón después de ir al baño, se puede dar el germen a otras personas al tocar las cosas, sobre todo de
alimentos. Las personas que están infectadas con E. coli son muy contagiosos. Los niños no deben ir a un centro de día
hasta que tengan 2 coprocultivos negativos (prueba de que la infección haya desaparecido). Las personas mayores en
hogares de ancianos deben quedarse en la cama hasta 2 cultivos de heces son negativos.




Diagnóstico y pruebas
¿Cómo se diagnostica la infección por E. coli?
El diagnóstico se realiza mediante la búsqueda de E. coli en un cultivo de heces. Si tiene diarrea con sangre, consulte a su
médico tan pronto como sea posible. Su médico le hará un cultivo para averiguar si usted tiene E. coli en sus intestinos. La
cultura tiene que ser tomada en las primeras 48 horas después de la diarrea con sangre comienza.
Tratamiento
¿Cómo se trata la infección?
No existe un tratamiento especial, salvo beber mucha agua y pendiente de las complicaciones. No tome medicamentos para
detener la diarrea a menos que su médico se lo indique. Este medicamento podría mantener sus intestinos se deshagan de
la E. coli germen. Si usted está gravemente deshidratado, es posible que tenga que ir al hospital para que le pongan líquidos
en las venas con un IV.
complicaciones
¿Hay alguna complicación de la infección por E. coli?
La complicación más común se llama el síndrome urémico hemolítico. Las personas con este problema desarrollan anemia
hemolítica (que es un recuento bajo de glóbulos rojos), trombocitopenia (que es un bajo recuento de plaquetas) y la
insuficiencia renal crónica (que es un daño renal). El síndrome urémico hemolítico es más común en los niños. Puede causar
insuficiencia renal aguda en niños. Este problema se inicia aproximadamente 5 a 10 días después de que comience la
diarrea. Las personas con este problema tienen que ir a un hospital para recibir atención médica.
Prevención
¿Cómo puedo evitar contraer una infección por E. coli?
Puede ayudar a prevenir esta infección por el manejo y la cocción de la carne de una manera segura. Para su protección,
siga las siguientes reglas:
Lávese cuidadosamente las manos con jabón antes de empezar a cocinar.
Cocine la carne molida hasta que vea el color rosado en cualquier lugar.
No pruebe pedacitos pequeños de carne picada cruda mientras está cocinando.
No ponga las hamburguesas cocidas en una placa que tenía la carne picada cruda en él antes.
Cocine todas las hamburguesas a al menos 155 ° F. Un termómetro de carne puede ayudar a probar sus
hamburguesas.
Descongele la carne en el refrigerador o en el microondas. No deje que la carne se sienta en el contador de
descongelación.
Mantenga las carnes y aves crudas separadas de otros alimentos. Use agua caliente y jabón para lavar platos y tablas
de cortar, si la carne y de ave cruda han tocado.
No tome leche cruda.
Mantenga los alimentos refrigerados o congelados.
Mantener calientes los alimentos calientes y fríos los alimentos fríos.
Lave todas las frutas y verduras, especialmente si se comen crudas.
Refrigere lo que de inmediato o tirar a la basura.
Las personas con diarrea deben lavarse las manos cuidadosamente y con frecuencia, usando agua caliente y jabón, y
el lavado durante al menos 30 segundos. Las personas que trabajan en centros de día y residencias de ancianos
deben lavarse las manos con frecuencia, también.
En los restaurantes, siempre pedir hamburguesas que están bien cocidas de modo que no se presenta de color rosa.
Preguntas que debe hacerle a su médico
¿Cómo sé lo que causó una infección por E. coli?
¿Cómo puedo cocinar la carne de manera segura para prevenir la infección por E. coli?
¿Cuáles son otras formas, además de la carne picada poco cocinada que pueden causar la infección por E. coli?
Si pienso que tengo y la infección de E. coli que debo hacer y cuándo debo llamar?
¿Cómo puedo prevenir la deshidratación si tengo una infección por E. coli?

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